广东高州厨师学校

编辑:氤氲网互动百科 时间:2019-11-20 11:42:52
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广东高州厨师学校创办于1985年,是全国最大的厨师专业人才培训与考核基地。为配合国家全面实行技术工种职业资格持证上岗制度,努力培养出一大批德才兼备的名师、名厨,广东高州厨师学校由办学经验丰富的专家和专业人士进行教学工作,严格教学管理。为餐饮业培育技术全面、基本功扎实、高素质的新一代烹饪专业人才。在全国享有良好的声誉。
中文名
广东高州厨师学校
创办时间
1985年
类    别
技校
所属地区
广东省

广东高州厨师学校学校简介

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高级大厨精英班
培养具有高素质、高技能、操作经验丰富的高级烹调人才,并精通市场流行的鄂、川、粤、湘、苏、京菜类的主厨、大厨。主修课程:烹饪工艺学、烹饪原料知识学、烹饪原料加工技术、烹调技术、膳食营养宴席设计与菜单制作、面点技术、烹饪工艺美术、厨房设备与器皿、厨房行政管理、食品卫生与安全、餐饮业成本核算成本控制及预算、职业道德修养与职业指导等课程。中国十大菜类经典名菜名点、宫廷菜、官府菜、民族菜、药膳菜、创新菜、市场招牌菜、生猛海鲜、山珍野味、中式面点制作。各式火锅与卤水的调制、各式烧烤、煲仔、各式冷菜、花色拼盘、艺术拼盘、果蔬、琼脂、泡沫等大型雕刻,等500余种菜点。高档宴席设计与制作,展台设计与制作,菜肴的创新与制作。

广东高州厨师学校学校规模

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模拟酒店互动式教学,近百名各大型酒店宾馆餐饮经理人、厨师长、行政总厨,大厨来校互动教学,传授高端厨师技艺,并开展名师收高徒活动。
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组织机构 教育机构 学校