葛仙米银耳

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葛仙米银耳是一道家常菜,主料是涨发葛仙米,辅料是红樱桃等。

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葛仙米银耳原料

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涨发葛仙米75克,银耳50克,冰糖300克,红樱桃2粒。[1] 

葛仙米银耳制法

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1.将银耳用温水浸泡回软,摘去根蒂,然后放入热水中略烫捞出。将不锈钢锅置火上,倒入清水,烧开后,放人葛仙米烫透,捞出沥干水分。红樱桃切成小粒。
2.将原不锈钢锅放火上,放人清水、银耳、冰糖,用旺火煮沸后,改用小火炖约半小时,加入葛仙米,烧开后,撤上樱桃粒,起锅装入汤碗内即成。[1] 

葛仙米银耳特点

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银耳软滑,汤味甘甜,富有营养。[1] 
参考资料
  • 1.    邵万宽,章国超编著.干货食品原料的涨发与菜肴制作[M].江苏:江苏科学技术出版社,1990年10月第1版.
词条标签:
食品 菜品