竹荪煲鸡汤

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竹荪煲鸡汤是竹荪、 柴鸡半只、大葱为原料制作而成的一道美食。
中文名
竹荪煲鸡汤
主要原料
柴鸡老姜
是否含防腐剂
主要工艺

目录

竹荪煲鸡汤原料

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竹荪6根、 柴鸡半只、大葱4段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、盐2茶匙(10克)[1] 
竹荪煲鸡汤 竹荪煲鸡汤

竹荪煲鸡汤制作方法

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1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。
3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可
参考资料
词条标签:
旅游