茭白炒肉

编辑:氤氲网互动百科 时间:2019-12-13 07:26:40
编辑 锁定
茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜,做法有很多种。茭白味道鲜美,有一定营养价值。据《本草纲目》记载,茭白具有“解烦热,调肠胃”的药效,还有解毒利尿之功能。茭白炒肉味道不错,特别是炒肥肉,更能带出它的鲜爽。
中文名
茭白炒肉
材    料
茭白,肉
工    艺
味    道
鲜香

茭白炒肉材料介绍

编辑
茭白别名:出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋
特色茭白炒肉杂图
特色茭白炒肉杂图 (17张)
、茭粑、茭瓜、茭耳菜、高笋
多年生草本,常有根茎。秆直立,高90-180cm。叶鞘肥厚,长于节间,基部者常有横脉纹;叶舌膜质,略成三角形,长达15mm;叶片扁平而宽广,表面粗糙,背面较光滑,长30-100cm,宽10-20mm。圆锥花序大型,长30-60cm,分枝多簇生,开花时上举,结果时开展;雄小穗长0-15mm两侧多少压扁,常带紫色,常着生于花序下部开展或上繁荣昌盛的分枝上,脱节于小穗柄上,惟其柄较细弱;颖退化不见;外稃先端渐尖或有短尖头,并有5脉,厚纸质;花药6-9mm;雌小穗长15-25mm,外稃有芒长15-30mm,内稃与外稃同质,常均有3脉,为外稃所紧抱;雄花中有6枚发育雄蕊。颖果圆柱形,长约10mm。花、果期秋季
功能主治解热毒;除烦渴;利二便。主烦热;消渴;二便不通;黄疸;痢疾;热淋;目赤;乳汗不下;疮疡

茭白炒肉菜品特色

编辑
烹饪简单

茭白炒肉营养价值

编辑
营养丰富

茭白炒肉做法

编辑
茭白、里脊肉、花椒、干辣椒、姜、蒜各适量。将茭白斜切成片儿状,里脊肉也
其他茭白炒肉图片
其他茭白炒肉图片 (15张)
要片儿状,然后肉用料酒和少许酱油还有姜末腌制2-5分钟;热油,用花椒、干辣椒、姜蒜爆香;八成热的时候倒入腌好的肉片儿,炒至变色,放入茭白,翻炒;出锅前放盐和鸡精。

茭白炒肉做法二

编辑
茭白2根,猪五花肉3两,葱,姜,蒜,泡花椒,鸡精各适量。五花肉切片,茭白切片备用,锅洗净烧干水分,放入肉炼出少许油;放入泡花椒爆香,下入剁椒炒香;加入姜出香味,放入茭白翻炒一分钟;加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟;放入大蒜和葱花拌匀,再加入鸡精拌匀即可装盘。

茭白炒肉做法三

编辑
茭白、半肥瘦猪肉、蒜、盐、鸡精等。将茭白切片,猪肉切片。起油锅,爆香蒜头,下猪肉翻炒,将油榨一些出来。下茭白翻炒,稍微沿锅边添一点水,熟透后下盐、鸡精调味即可。

茭白炒肉做法四

编辑
茭白500克,猪肉150克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,葱末10克,姜末10克。将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。
词条图册 更多图册
词条标签:
饮食 食品 生活