宫保面筋

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宫保面筋是一种由面筋混合各种材料制作而成的健康的食物,色泽红亮,辣香软糯。
中文名
宫保面筋
主要原料
面筋,肉末
是否含防腐剂
适宜人群
青年人,老年人
宫保面筋
原料: 原 料:
原 料:面筋150克,肉末75克。 调 料:酱油、白糖、醋、味精、甜酱、姜、葱、蒜、胡椒粉、水芡粉干辣椒红油、色拉油等适量。
制法: 刀工成型:把洗好的面筋切成2厘米见方块;干辣椒切筒状。
烹调方法:炒。将肉末用盐、味精、胡椒拌好味,嵌入每一块面筋内包好,下油锅滑一下油至肉末成熟起锅,锅内留油少许,下辣椒炒香,放入姜、葱、蒜、甜酱、再放面筋,烹入用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉兑成的汁,亮红油炒匀起锅装盘即成。
技术要领:面筋不能用油炸,只能用温油滑。
特点: 色泽红亮,辣香软糯。
词条标签:
饮食 食品 菜品