奥利奥榛果蛋糕

编辑:氤氲网互动百科 时间:2019-12-07 11:45:04
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中文名
奥利奥榛果蛋糕
主要食材
鸡蛋,白糖
分    类
蛋糕

目录

奥利奥榛果蛋糕用料

材料
  
用量
鸡蛋4只(小)或3只(大)
白糖80g
黄油30g
牛奶50ml
Nutella(榛果酱)半大勺(1/2 tbsp)
淡奶油300ml
糖粉一大勺(1 tbsp)
水果若干
低粉90g
奥利奥饼干10块左右

奥利奥榛果蛋糕做法

1. 分离蛋白和蛋黄。确保装蛋白的碗是干净的,无油无水。用电动打蛋器打发蛋白,并逐步加入白糖,直到蛋白打发成硬性发泡。加入蛋黄一起搅拌均匀,继续打发2分钟。不需要担心蛋白消泡。
2. 筛入低粉。用刮刀拌匀,大概30回。
3. 用微波炉或隔水溶化黄油,并加热牛奶和nutella,混合二者。将牛奶黄油混合物加入面糊中并用刮刀搅拌均匀(尽量减少搅拌次数)。
4. 出烤箱后用牙签检查是否完全烤熟了,然后在桌子上震两次防止蛋糕回缩。把模具倒扣在湿的烘培纸上,等五分钟后脱模,并把蛋糕正过来,连带湿的烘培纸盖在表面静候冷却。
5. 将面糊倒入模具中并在桌子上震3、4次,敲出大的气泡。烤箱预热170度后烤30-40分钟。
6. 将冷却好的蛋糕横切成两半。将糖粉加入淡奶油并打发至不再流动的状态(soft peak)。
7. 在底下那片蛋糕上抹上一层奶油,铺上一层水果,再抹上一层奶油,弄的很难看也没关系,上面那层蛋糕盖上后看不出来的。
8. 盖上上面那层蛋糕,对准对齐,然后把剩余的奶油抹在整个蛋糕的表面,侧面也要。尽量抹匀,抹不匀也没关系,只要保证都有奶油就可以了。
9. 将奥利奥中间的夹心层刮掉,饼干部分放入保鲜袋碾压成碎末状。用手抓一把奥利奥碎,往蛋糕上粘,把整个蛋糕全部糊满。
10. 在表面可以装饰点水果或者裱花。放入冰箱冷藏至少半个小时后就可以开切了。
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参考资料